Duurzame voeding


Duurzame voeding, een term die het laatste jaar erg populair is geworden. Maar wat is duurzame voeding en wat is er zo goed aan duurzame voeding? Het Federaal Instituut voor Duurzame Ontwikkeling (2016) heeft onderzoek gedaan naar duurzame voeding en hebben hieruit kenmerken en voordelen van duurzame voeding gevonden. Wij lichten dit hieronder toe.

  Drie kenmerken van duurzame voeding
 
  • Seizoenen
Voedingsmiddelen leggen soms lange afstanden af. Als je groenten buiten ‘hun seizoen’ om eet, is de kans groot dat deze van de andere kant van de wereld zijn overgevlogen. Dit is niet alleen nadelig voor het milieu, maar vaak zijn de producten ook duurder en iets minder van smaak. Dit kan worden vermeden als er wordt gekozen voor leveranciers uit eigen land en door te kiezen voor seizoenproducten. Seizoengroenten hebben bijvoorbeeld een stuk minder milieubelasting van bijvoorbeeld de teelt en het transport.
Elk seizoen heeft eigen weersomstandigheden. Deze weersomstandigheden bepalen wat voor soort groenten en fruit in ons klimaat kan worden geteeld, zonder dat er verwarmde serres nodig zijn. Seizoengroenten en –fruit smaken dus beter, kosten minder geld en je spaart ook nog eens het milieu. Groenten en fruit die met de boot of trein worden vervoerd zijn alweer een stuk minder belastend voor het milieu en daarom ook veel beter te gebruiken. Er kan ook worden afgewisseld met exotisch fruit en fruit van eigen bodem, zoals appels en peren.
 
  • Biologisch
Biologische producten hebben meerdere voordelen: ze zijn niet behandeld met pesticiden en worden gevoed met traag opgenomen organische meststoffen. Dit is goed voor ons milieu, omdat het water zo niet wordt vervuild en er geen mestoverschot ontstaat. Daarnaast gebruiken biologische producten veel minder water, bevatten ze meer voedingsstoffen en hebben de producten meer smaak. Ten slotte mogen biologische producten niet genetisch gemodificeerd worden en mogen er geen synthetische aroma’s of andere toevoegingen in de producten worden verwerkt. Beter voor het milieu en beter voor jezelf! Op zoek naar goede biologische producten, bekijk ons ‘puur assortiment'.
 
  • Fairtrade
Producenten die aan het begin van de voedselketen staan, hebben het over het algemeen het zwaarst. Ze lopen risico op het mislukken van de oogst, werken in alle weersomstandigheden en zijn afhankelijk van wat de markt voor hun producten biedt. Om deze producenten, zoals boeren, tegemoet te komen zetten diverse instanties zich in voor betere werkomstandigheden en een gegarandeerd inkomen. Met dit geld kunnen de boeren hun kinderen naar school sturen of de nodige medische hulp verstrekken. Een belangrijk sociaal aspect van duurzame ontwikkeling.


Groenten  

Drie voordelen van duurzame voeding
 
  • Een gezonder leefmilieu
Voeding is een belangrijk onderdeel van ons dagelijks leven. Eten hebben wij allemaal nodig om voldoende energie te krijgen. Voeding heeft dus een grote impact op ons leefmilieu. Dit wordt onder andere veroorzaakt door hoge uitstoot van broeikasgassen, de productie van mestoverschotten en vervuiling van water door pesticiden. Daarnaast wordt er ontzettend veel water gebruikt in de landbouw. Het gebruik van duurzame voeding zorgt dus voor een kleinere impact op ons leefmilieu.
 
  • Een rechtvaardigere samenleving
Het recht op voedsel is niet even eerlijk verdeeld in de wereld. De welvaart in het Westen heeft ertoe geleid dat we de laatste 50 jaar almaar meer voedsel en ongezonder zijn gaan eten, wat resulteert in obesitas en meer hart- en vaatziekten. Terwijl er in ontwikkelingslanden nog steeds hongersnood heerst. In deze landen wordt vaak wel genoeg voedsel geproduceerd, maar een groot deel van dit voedsel wordt verscheept naar het Westen. Duurzame voeding kiest voor meer seizoenproducten en voor landelijkere leveranciers, zodat ontwikkelingslanden meer voeding voor de eigen markt kan produceren.
 
  • Een betere gezondheid
Gezonde voeding bestaat uit veel groenten en fruit, niet teveel vlees op een dag en ook weinig verzadigde vetten en geraffineerde suikers. Heel wat welvaartsziekten worden veroorzaakt doordat er teveel vet en suiker wordt genuttigd. Het nuttigen van duurzame voeding zorgt dus ook voor een betere gezondheid.



Bron: www.fido.belgium.be