Hospitality voor catering



Hospitality

Hospitality is een oud begrip, maar vandaag de dag nog steeds heel actueel. Veel bedrijven en organisaties hebben inmiddels ontdekt wat het belang hiervan kan zijn. Hospitality is een effectieve manier om klanten beter van dienst te zijn of om de tevredenheid van klanten en/of medewerkers te verhogen. Als dit goed wordt toegepast kan dit ervoor zorgen dat een bedrijf zich kan onderscheiden. Maar wat houdt hospitality nu eigen in en hoe kan dit worden toegepast in de eigen organisatie?

Hospitality
De Dikke Van Dale omschrijft hospitality, oftewel gastvrijheid, als volgt: ‘gulheid in het onthalen of herbergen van gasten • opgenomen worden als gast • gastvrijheid aanbieden, bewijzen, genieten, verlenen’. Een andere omschrijving is: ‘Gastvrijheid is het gebruik gastvrij te zijn, en ook het gastvrij handelen zelf, dat wil zeggen het ontvangen en onderhouden van gasten, bezoekers of vreemdelingen, in vrijheid en goede wil’. Hospitality draait om een gevoel van welbehagen. Dit heeft te maken met beleving, wat voor ieder persoon anders is.

Dit houdt in dat elke situatie met een klant weer opnieuw moet worden beoordeeld. De medewerker heeft de klant nodig om zijn werk goed te doen en om de klant het gevoel van hospitality te geven. Gastvrijheid zit dus in alles wat een klant meemaakt. Als cateringmedewerker dus de taak om in te schatten waar je klanten dagelijks mee bezig zijn en behoefte aan hebben. Hier kan vervolgens betekenis aan worden gegeven; de manier waarop de gastvrijheid wordt ingevuld.



Praktisch
Hieronder een aantal praktische tips om hospitality toe te passen in de dagelijkse cateringwerkzaamheden.

·         Hostmanship
Het is belangrijk dat mensen zich welkom voelen, om hen het gevoel van welbehagen te geven. Hierin is hostmanship belangrijk. Simpel gezegd is dit de manier waarop je mensen zich welkom laat voel. Het doel van hostmanship is om een ‘relatie’ op te bouwen met klanten. Doe bijvoorbeeld een keer iets verrassends. In plaats van alleen een kopje koffie, doe er een zelfgebakken koekje bij. Of vraag eens hoe iemand zijn vakantie was. 

 ·         Beleving
Zoals eerder genoemd is gastvrijheid sterk afhankelijk van belevingen. Iedereen ervaart dit op een eigen manier. Gastvrijheid wordt beter ervaren als de beleving van een klant goed is geweest. Ontmoetingen gaan in Nederland bijvoorbeeld vaak gepaard met minimaal één kop koffie. Het prikkelen van de zintuigen helpt om de beleving te vergroten. Denk hierbij aan de geur van vers brood of koffie, of de presentatie van voeding. Dit geldt natuurlijk ook voor medewerkers. Prikkel medewerkers door workshops, trainingen of het zelf beleven van gastvrijheid. 

·         Communicatie
Communicatie is belangrijk in de beleving van gastvrijheid. Dit begint natuurlijk al in kleine dingen zoals het welkom heten of gedag zeggen van de klant. Maar dit kan ook worden uitgebreid. Denk bijvoorbeeld aan de informatievoorziening op de cateringlocatie. Is het duidelijk waar klanten alles kunnen vinden en zijn de producten correct omschreven. Daarnaast is een suggestie, complimenten of klachtenbox een idee. Dit geeft klanten een mogelijkheid tot inspraak en een manier tot communiceren over hun persoonlijke beleving.  

Een hoge mate van gastvrijheid kan ervoor zorgen dat een cateringlocatie zich kan onderscheiden. Het speelt hiermee in op de beleving van de klant en geeft hen het gevoel dat zij als gast worden ontvangen. Dit bevordert de beleving, maar ook de binding met het bedrijf.
 


Bron:
www.gastvrijheidinbedrijf.nl
www.fmm.nl